Gesundheit Santé Health

November 23, 2013

Les Pouvoirs du Kéfir

Filed under: Pflanzen, Substanzen — heidi @ 10:41

(reçu d’une amie, source inconnu):   
Le Kéfir est traditionnellement utilisé aussi pour purifier le sang, la bile, le foie, les reins, agit contre la diarrhée ou la constipation, pour la convalescence en général. A travers les siècles, le Kéfir, s’adapta en mutant, au point de constituer une symbiose bactérienne différente de celle du Caucase, il se nomme ” Kéfir de fruits “.

Le docteur E Metchnikoff a consacré une grande partie de sa vie à l’étude du Kéfir et a observé ses effets guérissant pour les maladies suivantes:

  • catarrhe,
  • organes digestifs,
  • inflammation de l’estomac,
  • ulcères,
  • inflammations des intestins, des reins,
  • maladies de la bile et du foie,
  • anémie,
  • exémas de tous genres,
  • hypotension,
  • jaunisse infectieuse,
  • diarrhée,
  • constipation.

Le Kéfir empêche la pourriture des substances qui sont restées dans les intestins. Il a une bonne influence sur la convalescence et peut être utilisé comme remplaçant de lait maternel.

Le kéfir est une boisson qui s’obtient grâce à une fermentation naturelle, qui produit du gaz carbonique.
La recette traditionnelle prévoit de mettre du sucre dans la préparation du kéfir, ce n’est pas pour sucrer la boisson, mais pour “nourrir” le kéfir qui transformera ce sucre.

Le sucre disparaît donc au fil de la fermentation. En d’autres termes, le kéfir mange le sucre avant que vous n’ayez à le manger! Pour cette raison, certains diététiciens ou nutritionnistes l’autorisent dans des régimes sans sucre ni féculent. On le nomme aussi Champagne du Caucase. Il est vrai que lorsqu’il est réussi, c’est vraiment délicieux.

Vous avez enfin trouvé des grains de Kéfir, afin de démarrer votre production!

Prenez-en bien soin, ce sont des micro-organismes vivants, et tout d’abord, assurez vous qu’ils soient bien à l’aise dans un bocal en verre, bien propre, avec de l’eau de source additionné d’un peu de sucre, fermé le bocal, et mettez le au bas du réfrigérateur, en attendant d’avoir tous les accessoires, car vous devez allez faire quelques courses. De toute façon, vous n’êtes pas pressé car, vous venez d’y incorporer l’eau et le sucre, cela vous laisse, entre une semaine et 15 jours, pour commencer.

Recette du kéfir de fruit, Boisson naturelle – Ingrédients:

  • un récipient de 1 Litre et demi,
  • 3 cuillères à soupe de sucre ou 8 Morceaux de sucre (Sucre Roux de préférence),
  • 50 Gr. de grains de kéfir de fruit,
  • 1 l. ½ d’eau de source de préférence,
  • 2 figues sèches ou 3 Abricots secs,
  • 1/2 citron ou Orange en rondelles,
  • En été, quelques fruits rouge si vous le désirez.

Préparation:

  • Mettre dans le récipient tous les ingrédients. Il est préférable de faire fondre le sucre avant,
  • Remplir d’eau de source,
  • Recouvrez d’une compresse ou un linge, Laissez à température ambiante à l’abri de la lumière,
  • Quand les figues remontent en surface (24 à 48 Heures), la boisson est prête,
  • Filtrez le tout avec une passoire fine (Pas de métal), Jetez les figues et citron,
  • Récupérez les grains de Kéfir, Rincez-les, saupoudrez de sucre et remettez dans le récipient pour recommencer un nouveau cycle,
  • Mettez le liquide directement en bouteille (Genre ancienne limonade ou bouteille de soda),
  • Gardez à température ambiante environ 2 jours.

Attention, vous ne pouvez pas faire de boisson avec des gélules de kéfir vendues en pharmacie, seuls des grains de kéfir frais le peuvent.

No Comments

No comments yet.

RSS feed for comments on this post.

Sorry, the comment form is closed at this time.

Powered by WordPress